Grietinė tai tiesiog labai didelio riebumo pienas. Ji yra gaunama karvės pieno separacijos proceso metu. Grietinė, gaunamas centrifuguojant paprastai yra iki 40% riebumo, o kai kuriose šalyse, gali būti dar didesnio riebumo. Grietinė yra sviesto, sūrių gamybos žaliava, taip pat labai svarbi ledų ir kitų produktų sudedamoji dalis. Plakta grietinėlė tai puiki konditerijos gaminių ir ledų dekoracija. Šviežia grietinė, naudojama konditerijoje paprastai yra pasterizuojama, todėl ji turi būti laikoma +4C laipsnių temperatūroje ir ne ilgiau kaip kelios dienos. Taip pat naudojama grietinė (UHT), kuri turi privalumą, ji gali būti laikoma kambario temperatūroje ilgesnį laiką.
